火锅涮鱼家常做法 火锅涮鱼家常做法大全

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本文目录

1. 鲍鱼的家常家常4种家常做法
2. 鲍鱼红烧肉面家常做法
3. 鲍鱼红烧肉海参做法家庭版

鲍鱼的4种家常做法

清蒸鲍鱼

食材 ：鲍鱼、油、鲍鱼鲍鱼姜蒜末
、烧肉烧肉盐
、做法做法胡椒粉、大全大全葱花
。家常家常

做法
：

1 、鲍鱼鲍鱼将鲍鱼壳与肉分开，烧肉烧肉去除内脏，做法做法清洗干净
。大全大全

2、家常家常将洗净的鲍鱼肉放入壳内装盘 ，上锅蒸5分钟，熄火焖一会儿 
，装盘。

3、热锅倒油，放少许姜、蒜、盐炒香，淋在鲍鱼上
。

4、撒少量胡椒粉
、葱花 ，食用
。

这个做法也可以做蒜蓉粉丝鲍鱼 ，只在第2第3个步骤稍作修改就行了 ：先在鲍鱼壳内放点粉丝，再将鲍鱼肉放在粉丝上，装盘 。热锅倒油 ，放蒜末炒香，淋在鲍鱼上，上锅蒸五六分钟。

后来发现，鲍鱼除了清蒸，还有好多好多种好看又好吃的做法 。

红煨鲍鱼

食材：鲍鱼  、五花肉、香葱、姜、白酒、酱油 、盐、耗油
。

做法 ：做法：

1、五花肉切块，过水焯一下
，捞出温水冲净浮沫，控干备用 。

2、锅内倒油
，五花肉煸炒至颜色略黄，放姜、蒜 、白酒，翻炒片刻倒入少量老抽炒匀上色。

3 、倒入开水 
，水要没过鲍鱼一点点 ，转小火慢炖一小时左右 。

4、趁着炖肉的时间处理鲍鱼，将鲍鱼肉洗净去除内脏改十字花刀 ，过水焯一下捞出备用。

5、五花肉炖至八成熟时放入鲍鱼
，小火焖15分钟。

6
、放一点盐、耗油调味 ，大火收汁 ，装盘 。

鲍鱼炖土豆

食材：鲍鱼、土豆、料酒 、盐、糖 、葱、生抽、五香粉 。

做法：

1、鲍鱼肉洗净切花刀（个大的鲍鱼可以在切花刀后再对半切开） ，土豆去皮切块。

2、油煎土豆 ，放料酒 、生抽、白糖、五香粉，加适量清水焖煮。

3
、土豆八成熟时放鲍鱼翻炒 ，加盐调味 ，撒上葱末出锅 。

土豆是一种神奇的食物，怎么做都好吃 ，跟鲍鱼搭配特别好吃 。悄悄说一句 ，有小伙伴说“鲍鱼炖土豆 ，土豆比鲍鱼好吃”，一定不能错过 。

鲍鱼粥

食材：粳米、鲍鱼
、香菇、芹菜 、生姜 、料酒、盐 、胡椒 、鸡精

做法：

1、米洗净 ，放锅里，滴入一点点油，放姜末，大火煮开转小火。

2
、鲍鱼切丝，用黄酒腌制备用
。香菇切片，芹菜切丁备用。

3、粥快熬好的时候先后放入香菇、鲍鱼
 、芹菜 ，继续煮。

4、粥熬好 ，放盐、胡椒粉、鸡精调味。

如果吃不惯芹菜，不放芹菜就行了。如果有虾 ，放点新鲜虾仁味道更鲜美
。

鲍鱼红烧肉面家常做法

用料:

五花肉两斤

鲍鱼（小到中号）二十只

面条

葱斜切寸段的四段

姜大片的四片

八角两只

黄糖两大汤勺

老抽一汤勺

生抽两汤勺

盐一茶勺

鲍鱼红烧肉面的做法步骤:

步骤1五花肉切大块 ，因为熟后会缩水一半所以想吃多大块就切成两倍大

步骤2将鲍鱼用勺挖出 ，去除内脏（除了白色肉肉其他都去掉）

步骤3用刷子将鲍鱼侧面的唇边上的黑色附着物刷干净 ，边冲细水边刷即可
，干净了是这样

步骤4鲍鱼的这个平面切十字花刀

步骤5配料准备好

步骤6冷水下五花肉，煮开，继续煮1-2分钟 ，稍微搅动一下让每个面的血沫尽量都出来

步骤7捞出后要热水洗两遍 ，洗净白沫 ，用厨房纸稍微吸一吸水分

步骤8如果肥肉部分多就下锅直接炒，如果肉比较瘦就放一点点油炒 ，小火 ，不能超过五分钟，炒到表皮微微发黄

步骤9炒到这样就可以盛出来了，如果追求每个面都微微发黄就煎四个面，注意时间不能超过五分钟
，以免瘦肉发柴

步骤10用锅里的底油炒黄糖，小火 ，炒到糖融化，糖汁颜色变成焦黄色（焦糖色更好 ，但注意别接近巧克力色 ，就苦了）

步骤11放入肉翻炒 ，让每块肉裹满糖汁（这时候可以把火调大一点
，防止温度太低糖汁又凝固了）

步骤12加入配料翻炒几下

步骤13放入料酒翻炒 ，放入老抽生抽翻炒至均匀上色

步骤14加开水至没过所有肉，开锅后盖盖改小火，炖一个小时至一个半小时（中间去看一看如果水太少了可以加开水），炖至汤汁只余约三分之一加入鲍鱼，翻炒均匀 ，盖盖炖八分钟，然后开盖在两分钟之内中大火收汁，至浓稠即可，想拌饭就多留一点汁，如果汁太多可以把鲍鱼夹出来继续收汁（防止鲍鱼变老） 。

步骤15然后再将面条煮熟放入冷水中 ，过凉之后沥干水分倒入碗中，将做好的鲍鱼红烧肉倒在面条上面，撒上葱花就可以开吃了。

鲍鱼红烧肉海参做法家庭版

用料：鲍鱼五花肉海参葱姜干辣椒生抽老抽冰糖盐食用油

制作步骤 ：

1.先将鲍鱼清洗干净在上面切上几个花刀（鲍鱼个数看人口放） ，海参洗干净

2.五花肉清洗干净切成四方墩备用（五花肉爱吃的话可以稍微多一些）

3.葱适量切小段备用

4.姜适量切片备用

5.在锅中倒入适量的食用油小火加热

6.然后放入五花肉翻炒至变色

7.大概十分钟左右就会煎出不少油脂

8.倒掉多余的油，稍微留一点即可

9.然后放入葱段和姜片翻炒一会盛出

10.放入少许油再加入适量的冰糖进行翻炒

11.变色后将肉倒回翻炒

12.随后加入适量的生抽和老抽进行翻炒

13.然后加入热水翻入适量的干辣椒和盐盖上盖子焖半个小时左右

14.再放入鲍鱼和海参焖，直到都熟后

15.拿开盖子用大火收汁

16.最后盛出放入盘中撒点葱花即可食用

好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。

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